EL plumaje GALLINO esta dado por un GEN dominante denominado Hf.

Los machos normales tienen el genotipo hfhf y los machos con plumaje femenino pueden ser: HfHf (homocigotos), o Hfhf (heterocigotos).

El gallino homocigoto siempre es GALLINO, pero el heterocigoto puede mostrar de joven algunas plumas de gallino y en la siguiente pluma mostrarse GALLINO completo. Esto al contrario de lo que la mayoria de la gente cree esta dado por la presencia de la hormona masculina TESTOSTERONA. Por eso los animales jovenes no tienen una expresion completa del caracter GALLINO, que se manifiesta cuando sus gonadas alcanzan su nivel de funcionamiento normal.

Los machos viejos que tienen el gen Hfhf, cuando tienen una actividad testicular subnormal, regresan del plumaje GALLINO a el plumaje masculino normal. En estos machos heterocigoticos , el plumaje gallino puede inducirse con la inyeccion de testosterona.

En conclusion, el plumaje GALLINO se produce cuando se reunen las siguientes condiciones:

1. Presencia del gen Hf que modifica la estructura del foliculo de las plumas y da plumaje gallino.
2. Presencia de la hormona masculina TESTOSTERONA. 

Puedes formar familias de gallinos pues no hay evidencias de que el plumaje gallino de los gallos este asociado con ninguna afectacion en su comp